| 000 | 02868 a2200553 4500 | ||
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| 001 | 61796 | ||
| 010 | _a978-2-7592-3352-6 | ||
| 090 | _a61796 | ||
| 099 | _tLIVR | ||
| 100 | _a20240522d u||y0frey5050 ba | ||
| 101 |
_afre _dfre |
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| 102 | _aFR | ||
| 200 |
_aUne čologie de l'alimentation _bLIVR _gsous la direction de Nicolas Bricas, Damien Conar ět Marie Walser _gprf̌ace de Claude Fischler |
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| 210 |
_aVersailles _c _d2021 |
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| 215 |
_a308 p. _cill. en coul., graph., schem., couv. ill. en coul. _d24cm |
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| 300 | _aNotes bibliogr. | ||
| 320 | _aRepenser nos alimentations, c'est repenser nos sociťš. Car partager un repas, et mm̊e faire nos courses, sont des moyens de nous relier aux autres. La faȯn de nous nourrir construit notre sant.̌ Nos modes de production agricole faȯnnent nos paysages et df̌inissent notre place dans la nature. Gřer des ressources pour produire, puis transformer et distribuer les aliments fondent nos čonomies. Nos registres du comestible, nos cuisines et nos manir̈es de table racontent nos cultures. Enfin, et surtout, manger est un plaisir... C'est en reconnaissant toutes ces dimensions avec une ǧale importance que cet ouvrage aborde les enjeux contemporains de l'alimentation. La proposition d'une čologie de l'alimentation s'ancre dans le double registre d'une science des relations et d'un engagement politique. Une telle approche permet de revisiter, parfois de faȯn inattendue, les mots d'ordre de l'alimentation durable. Elle vise aussi n̉ourrir les dm̌arches citoyennes engagěs dans la transformation des systm̈es alimentaires. Entre essai d'experts et rčit illustr ď'exemples tirš des quatre coins du monde, cet ouvrage s'adresse aussi bien aux professionnels qu' ủn grand public curieux des questions d'alimentation durable (4e de couverture) | ||
| 545 | _fWALSER, Marie | ||
| 545 | _fFOURNIER, Tristan | ||
| 545 | _fBRICAS, Nicolas | ||
| 545 | _fCONARE, Damien | ||
| 545 | _fDAVIRON, Benoit | ||
| 545 | _fLOUVIN, Jean-Marc | ||
| 545 | _fMALEZIEUX, Eric | ||
| 545 | _fAVALLONE, Sylvie | ||
| 545 | _fALPHA, Arln̈e | ||
| 545 | _fDASGUPTA, Anindia | ||
| 545 | _fZIARI, Hayet | ||
| 545 | _fSOULA, Audrey | ||
| 545 | _fDOUILLET, Mathilde | ||
| 545 | _fKESSARI, Myriam | ||
| 545 | _fMERAIS, Magalie | ||
| 545 | _fMEYER, Maryline | ||
| 545 | _fPALPACUER, Florence | ||
| 545 | _fTEMRI, Leila | ||
| 610 | _aALIMENTATION | ||
| 610 | _aENVIRONNEMENT | ||
| 610 | _aECOLOGIE | ||
| 610 | _aAGRICULTURE | ||
| 610 | _aBIOLOGIE | ||
| 610 | _aCONSOMMATION | ||
| 610 | _aDEVELOPPEMENT DURABLE | ||
| 702 |
_4651 _988359 _aBRICAS _bNicolas |
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| 702 |
_4651 _9123728 _aCORONE _bDamien |
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| 702 |
_4651 _9123729 _aWASLER _bMarie |
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| 702 |
_4080 _9123730 _aFISCHLER _bClaude |
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| 801 |
_aTN _bBIB.IRMC _c20240522 _gUNIMARC |
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| 830 | _aKJ | ||